Κέικ με μπανάνες ή μάλλον κέικ με ώριμες μπανάνες που δεν θέλετε πια να φάτε, θα έπρεπε να είναι το όνομα της συνταγής. Αλλά εδώ σημασία έχει ο γονιός της συνταγής αυτής, η πιο διάσημη γυναίκα στη Βρετανία όσον αφορά στα κέικ, στα μπισκότα και γενικώς στο home baking.
Το όνομά της, Μαίρη Μπέρυ (Mary Berry) που πριν πέντε χρόνια, στα 75 της, αναδείχθηκε ξαφνικά ως το απόλυτο σημείο αναφοράς του home baking culture σε μια χώρα που λατρεύει τα σπιτικά κέικ και τα μπισκότα.
Η Mary Berry δεν ήρθε βέβαια απ’ το πουθενά. Σπούδασε μαγειρική στη φημισμένη Γαλλική σχολή Cordon Bleu, ήταν για χρόνια δοκιμαστής συνταγών, εκπαιδευτής νοικοκυρών στη σωστή χρήση των ηλεκτρικών φούρνων και εξέδωσε 70 βιβλία συνταγών όλα αυτά τα χρόνια, χωρίς όμως να γίνει ποτέ ένα οικείο όνομα. Όμως η επιλογή της ως συμπαρουσιάστρια στην εξαιρετικά δημοφιλή εκπομπή The Great British Bake-Off στο BBC που ξεκίνησε το 2010, την ανέδειξε ξαφνικά ως απόλυτη ιέρια του baking.
Η συνταγή αυτή έχει πολύ μεγάλη επιτυχία στο Cucina Caruso και από τότε που ανέβηκε είναι μέσα στις τοπ 10 σε δημοφιλία.
Χαρακτηριστικά της συνταγής:
Πανεύκολη συνταγή με λίγα υλικά που θέλει 5-7 λεπτά προετοιμασία και περίπου 50’ ψήσιμο στο φούρνο. Ιδανική συνταγή για να μάθετε στα παιδιά σας να κάνουν κέικ.
225 γρ. φαρίνα
175 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό)
1 κ.γ. Baking Powder
2 κ.σ. γάλα
2 αυγά
2 ώριμες μπανάνες λιωμένες με πιρούνι
Υλικά για κέικ μπανάνας (στη στρογγυλή φόρμα Fest 24 εκ.)
340 γρ. φαρίνα
260 γρ. ζάχαρη
150 γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό)
1 ½ κ.γ. Baking Powder
45 μλ. γάλα
3 αυγά
3 ώριμες μπανάνες
Παρασκευή:
1. Προεργασία: Βγάλτε το βούτυρο απ’ το ψυγείο αρκετή ώρα πριν ετοιμάσετε τα υλικά για να μαλακώσει και λίγο πριν ξεκινήσετε την ετοιμασία, βάλτε τον φούρνο στους 180ºC να προθερμανθεί. Λιώστε τις μπανάνες με το πιρούνι.
2. Βουτυρώστε τη φόρμα που θα κάνετε το κέικ και επενδύστε τη με λαδόκολλα ή χαρτί σιλικόνης για ευκολία
Σημειώση: άν χρησιμοποιείτε την στρογγυλή φόρμα Fest 24 εκ., δεν χρειάζεται να βουτυρώσετε, ούτε βέβαια να βάλετε χαρτί γιατί η αντικολλητική της επιφάνεια είναι απολύτως λειτουργική.
Δείτε τη συνέχεια της πεντανόστιμης συνταγής ΕΔΩ.
