Οι τροφικές δηλητηριάσεις παρουσιάζονται αυξημένες κατά τους καλοκαιρινούς μήνες λόγω των υψηλών θερμοκρασιών.
Οι επιστήμονες προειδοποιούν για τις επικίνδυνες τροφικές δηλητηριάσεις ενόψει των υψηλών καλοκαιρινών θερμοκρασιών ενώ καλούν τους πολίτες να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.
Μιλώντας στην ΕΡΤ ο Γιάννης Τσακνής καθηγητής του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής, επεσήμανε πως το καλοκαίρι αυξάνονται τα περιστατικά τροφικών δηλητηριάσεων καθώς τα παθογόνα μικρόβια σε υψηλές θερμοκρασίες πολλαπλασιάζονται πάρα πολύ γρήγορα με αποτέλεσμα αν δεν τηρούνται κάποιες προδιαγραφές στα τρόφιμα δηλαδή σε αυτά που λέμε υψηλού κινδύνου, να είναι επιρρεπή σε επιμολύνσεις από παθογόνα.
Να μην αποθηκεύουμε τρόφιμα στην πόρτα του ψυγείου
Ο κ. Τσακνής τόνισε πως είναι πολύ σημαντικό όταν επιστρέφουμε από το super market, να τοποθετούμε άμεσα τα πράγματα στο ψυγείο. Επίσης συμπλήρωσε πως καλό είναι να μην αποθηκεύουμε τρόφιμα στην πόρτα του ψυγείου επειδή η πόρτα ανοιγοκλείνει συνέχεια.
Ποια είναι τα ευπαθή τρόφιμα
Τα ευπαθή προϊόντα όπως τα ψάρια ή το κρέας, τα πουλερικά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, σε θερμοκρασία έως 4 βαθμούς, όταν πρόκειται να καταναλωθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα, ή να καταψύχονται στους -17 βαθμούς για μεγαλύτερη χρονική περίοδο. Πάνω από το όριο των τεσσάρων βαθμών δεν πρέπει να διατηρούνται για περισσότερο από δυο ώρες.
Επιπλέον, σύμφωνα με το ρεπορτάζ της ΕΡΤ, τα θαλασσινά, το ωμό κρέας, τα αυγά ή τα πουλερικά πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο ξεχωριστά από τα άλλα τρόφιμα καθώς υπάρχει ο κίνδυνος μόλυνσης.
