Ένα ερώτημα που απασχολεί αρκετούς γονείς είναι αν πρέπει να πλένουμε τα αυγά πριν τα βάλουμε στο ψυγείο.
Πρέπει να πλένουμε τα αυγά πριν τα βάλουμε στο ψυγείο; Μάθετε τι συστήνουν οι ειδικοί για την ασφαλή αποθήκευση των αυγών και πώς να προστατεύσετε όλη την οικογένεια.
Τα αυγά είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές που υπάρχουν σε κάθε οικογενειακή κουζίνα. Χρησιμοποιούνται καθημερινά για πρωινό, γλυκά, πίτες και δεκάδες άλλες συνταγές. Ωστόσο, πολλοί γονείς αναρωτιούνται αν πρέπει να τα πλένουν πριν τα αποθηκεύσουν στο ψυγείο, θεωρώντας ότι έτσι προστατεύουν καλύτερα τα παιδιά τους.
Κι όμως, οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων δίνουν μια απάντηση που ίσως σας εκπλήξει: τα αυγά δεν πρέπει να πλένονται πριν μπουν στο ψυγείο.
Γιατί δεν πρέπει να πλένετε τα αυγά;
Το κέλυφος του αυγού καλύπτεται από μια λεπτή φυσική προστατευτική μεμβράνη, γνωστή ως επιδερμίδα (cuticle). Η μεμβράνη αυτή λειτουργεί σαν φυσικό φράγμα απέναντι στα βακτήρια, εμποδίζοντας την είσοδό τους μέσω των μικροσκοπικών πόρων του κελύφους.
Όταν πλένουμε τα αυγά, ειδικά με ζεστό ή τρεχούμενο νερό, η προστατευτική αυτή στρώση μπορεί να αφαιρεθεί. Έτσι, αυξάνεται ο κίνδυνος να περάσουν μικροοργανισμοί στο εσωτερικό του αυγού.
Τι ισχύει στην Ελλάδα;
Στην Ελλάδα και γενικότερα στην Ευρωπαϊκή Ένωση, τα αυγά δεν πλένονται πριν διατεθούν στην αγορά. Αυτό γίνεται ακριβώς για να παραμένει ανέπαφη η φυσική προστασία του κελύφους.
Επομένως, όταν τα αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ ή το παντοπωλείο, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να τα τοποθετήσετε απευθείας στο ψυγείο, χωρίς προηγουμένως να τα πλύνετε.
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αυγά
Για να παραμείνουν ασφαλή και φρέσκα:
- Φυλάξτε τα στην αρχική τους συσκευασία.
- Τοποθετήστε τα σε ένα εσωτερικό ράφι του ψυγείου και όχι στην πόρτα, όπου η θερμοκρασία αλλάζει συχνά.
- Μην τα αφήνετε πολλές ώρες εκτός ψυγείου, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες.
- Ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Τι γίνεται αν κάποιο αυγό είναι λερωμένο;
Αν παρατηρήσετε ότι ένα αυγό έχει πάνω του χώμα ή άλλες ακαθαρσίες, μην το πλύνετε πριν το αποθηκεύσετε. Αν είναι απαραίτητο να καθαριστεί, κάντε το λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε και στεγνώστε το καλά.
Μερικές ακόμη χρήσιμες συμβουλές για τους γονείς
Η σωστή διατήρηση των αυγών είναι εξίσου σημαντική με το σωστό μαγείρεμά τους, ειδικά όταν στο σπίτι υπάρχουν μικρά παιδιά, ηλικιωμένοι ή έγκυες γυναίκες.
- Πλένετε πάντα τα χέρια σας αφού πιάσετε ωμά αυγά.
- Μην χρησιμοποιείτε το ίδιο σκεύος ή επιφάνεια για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα χωρίς να τα πλύνετε πρώτα.
- Μαγειρεύετε καλά τα αυγά, ιδιαίτερα όταν προορίζονται για μικρά παιδιά.
- Αν κάποιο αυγό είναι σπασμένο, καλύτερα να μην το καταναλώσετε.
Η επιθυμία των γονιών να κρατούν την κουζίνα τους όσο το δυνατόν πιο καθαρή είναι απόλυτα κατανοητή. Ωστόσο, στην περίπτωση των αυγών, το πλύσιμο πριν από την αποθήκευση δεν αποτελεί την ασφαλέστερη επιλογή.
Ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες υγιεινής και αποθηκεύοντας σωστά τα αυγά στο ψυγείο, μπορείτε να προστατεύσετε την οικογένειά σας και να διατηρήσετε τα τρόφιμα φρέσκα για περισσότερο χρόνο.
