Έρευνα έδειξε πως τα δημητριακά σε όλη την Ευρώπη είναι η πιο μολυσμένη τροφή καθώς περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις των λεγόμενων “παντοτινών χημικών”, εξαιτίας της παρουσίας τους σε φυτοπροστατευτικές ουσίες.
Σύμφωνα με έρευνα του Δικτύου Δράσης για τα Φυτοφάρμακα στην Ευρώπη (PAN), τα δημητριακά αποτελούν την πιο επιβαρυμένη κατηγορία τροφίμων, παρουσιάζοντας συγκεντρώσεις έως και 100 φορές μεγαλύτερες από αυτές που συναντώνται στο νερό της βρύσης.
Η έρευνα αποκάλυψε ότι το τριφθοροξικό οξύ (TFA) – ένα παράγωγο της αποδόμησης φυτοφαρμάκων που περιέχουν Pfas – βρίσκεται σε δημητριακά, δημοφιλή γλυκίσματα, ζυμαρικά, κρουασάν, ψωμί ολικής άλεσης, επεξεργασμένο ψωμί και αλεύρι.
Pfas τα “Παντοτινά χημικά”
Τα Pfas, μια κατηγορία χημικών που χρησιμοποιείται σε πλήθος καταναλωτικών προϊόντων από τη δεκαετία του 1950, ονομάζονται «παντοτινά χημικά» επειδή χρειάζονται εκατοντάδες ή και χιλιάδες χρόνια για να αποικοδομηθούν μετά την απόρριψη. Έτσι, όταν περάσουν στο έδαφος ή στο νερό – κάτι ιδιαίτερα συνηθισμένο – μπορούν να παραμείνουν εκεί για αιώνες. Οι επιπτώσεις τους στην υγεία και το περιβάλλον γίνονται ολοένα και πιο ξεκάθαρες, με συνεχώς νέες μελέτες να συνδέουν ορισμένες από αυτές τις ουσίες με καρκίνο και άλλες ασθένειες.
Έχουν επίσης συσχετιστεί με βλάβες στη λειτουργία του θυρεοειδούς, του ήπατος και του ανοσοποιητικού συστήματος. Ακτιβιστικές οργανώσεις ζητούν από τις κυβερνήσεις αυστηρότερα όρια και πλήρη απαγόρευση των Pfas και παρόμοιων ουσιών.
Η συγκεκριμένη μελέτη εξέτασε 65 συμβατικά προϊόντα δημητριακών από 16 χώρες της Ευρώπης – η πρώτη έρευνα που πραγματοποιείται σε πανευρωπαϊκό επίπεδο. Προηγούμενες αναλύσεις είχαν εντοπίσει υψηλές συγκεντρώσεις σε κρασί και κάποιου βαθμού μόλυνση στο πόσιμο νερό. Δεδομένου ότι το TFA είναι υδατοδιαλυτό, μπορεί εύκολα να απορροφηθεί από τα φυτά μέσω του εδάφους.
Το TFA βρέθηκε στο 81,5% των δειγμάτων (53 από τα 65), με τα προϊόντα από σιτάρι να εμφανίζουν πολύ μεγαλύτερη επιμόλυνση σε σχέση με άλλα είδη δημητριακών.
Ποιες χώρες είχαν τα πιο μολυσμένα δημητριακά;
Οι υψηλότερες συγκεντρώσεις καταγράφηκαν σε δημητριακά της Ιρλανδίας, ακολουθούμενα από βελγικό και γερμανικό ψωμί ολικής άλεσης και γαλλική μπαγκέτα.
Η Salomé Roynel, υπεύθυνη πολιτικής στην PAN Europe, τόνισε ότι όλοι εκτίθενται στο TFA μέσω τροφής και νερού, επισημαίνοντας την ανάγκη για άμεση απαγόρευση των φυτοφαρμάκων που περιέχουν Pfas ώστε να αποτραπεί περαιτέρω μόλυνση της τροφικής αλυσίδας.
Αντίστοιχα, η Αγγελική Λυσιμάχου, επικεφαλής επιστήμης και πολιτικής της οργάνωσης, υπογράμμισε ότι όλα τα δείγματα ξεπέρασαν το προεπιλεγμένο μέγιστο όριο υπολειμμάτων, επισημαίνοντας πως δεν είναι δυνατό να εκτίθενται τα παιδιά σε χημικές ουσίες που είναι τοξικές για την αναπαραγωγή.
Παρόλο που η Βρετανία δεν συμμετείχε στη μελέτη, τα ευρήματα αφορούν και αυτήν, καθώς τα Pfas αποτελούν από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες δραστικές ουσίες στα βρετανικά φυτοφάρμακα, με 27 εγκεκριμένα συστατικά, εκ των οποίων έξι θεωρούνται εξαιρετικά επικίνδυνα.
Οι ουσίες αυτές χρησιμοποιούνται επειδή ενισχύουν την αποτελεσματικότητα των φυτοφαρμάκων, κάνοντάς τα πιο στοχευμένα, ταχύτερα και με μεγαλύτερη διάρκεια δράσης.
Πηγή: Guardian.
