Έρευνες κατέληξαν πως το σωματικό βάρος παιδιών και ενηλίκων θα μπορούσε να αυξηθεί από την καθημερινή κατανάλωση ενός ή και περισσότερων ποτηριών φυσικού χυμού φρούτων.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «JAMA Pediatrics» με τους φυσικούς χυμούς φρούτων μπορεί να γίνει πιο εύκολη η υπερκατανάλωση φρούτων, γεγονός που θα έχει ως αποτέλεσμα να προσθέσει πολλές θερμίδες και να οδηγήσει στην αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.
Τι έδειξαν οι έρευνες
Οι ερευνητές ανέλυσαν 42 μελέτες στις οποίες συμμετείχαν παιδιά και ενήλικες. Διαπίστωσαν ότι στα παιδιά, κάθε πρόσθετη μερίδα φυσικού χυμού φρούτων συσχετίστηκε με 0,03 υψηλότερη μεταβολή του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ). Στους ενήλικες, η κατανάλωση φυσικών χυμών οδήγησε σε αύξηση του ΔΜΣ κατά 0,02.
Συγκεκριμένα μιλώντας στο CNN ο Δρ. Γουόλτερ Γουίλετ, συν-συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ, “πόσο συχνά τρώμε τρία πορτοκάλια; Κι όμως, ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι περιέχει περίπου τρία πορτοκάλια τα οποία μπορούμε να καταναλώσουμε σε 1-2 λεπτά, και μετά μπορεί να πιούμε άλλο ένα, και αυτό θα προσθέσει πολλές θερμίδες και θα οδηγήσει σε αύξηση της γλυκόζης στο αίμα».
Με την πάροδο του χρόνου, η υπερβολική ζάχαρη στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη, μεταβολικό σύνδρομο, διαβήτη, καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και άλλα χρόνια νοσήματα, λένε οι ειδικοί.
Ωστόσο η παιδιατρική ενδοκρινολόγος Δρ. Ταμάρα Χάνον, μέλος της επιτροπής διατροφής της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής, η οποία δεν συμμετείχε στην έρευνα, δήλωσε πως αν και τα συμπεράσματα που εξήχθησαν από τη μελέτη δεν έδειξαν άμεση αιτιώδη συνάφεια, παρά μόνο συσχέτιση, τα ευρήματα ήταν «αρκετά έγκυρα και ταιριάζουν με αυτό που βλέπουμε κλινικά», ενώ επεσήμανε πως το να καταναλώνεις ολόκληρα φρούτα και λαχανικά είναι προτιμότερο από τους χυμούς, εκτός βέβαια αν το παιδί δεν μπορεί να καταναλώσει στερεά τροφή.
Πώς επηρεάζει ο χυμός τον οργανισμό
Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν θρεπτικά συστατικά, όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπος, μέταλλα και βιταμίνες που περιέχονται με φυτικές ίνες.
Η κατανάλωση ενός ολόκληρου μήλου, για παράδειγμα, δεν ανεβάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα επειδή η φρουκτόζη, η ζάχαρη που βρίσκεται φυσικά στα φρούτα και σε ορισμένα λαχανικά, απελευθερώνεται αργά στο αίμα. Η κατανάλωση χυμού μήλου, ωστόσο, πλημμυρίζει το αίμα με φρουκτόζη.
Αυτός δεν είναι ο μόνος αντίκτυπος, δήλωσε η συν-συγγραφέας της μελέτης Βασάντι Μαλίκ, ερευνήτρια στο τμήμα διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, τονίζοντας πως όταν ο άνθρωπος καταναλώνει θερμίδες σε στερεή μορφή, ο εγκέφαλός καταγράφει καλύτερα αυτές τις θερμίδες και προσαρμόζει ανάλογα την πρόσληψη τροφής. Αντιθέτως με την κατανάλωση χυμών μπορεί να μην αισθανθούμε χορτάτοι.
ΠΗΓΗ: CNN
Photo by Jugoslocos
